Pepparkakor

Pepparkakor Dusse isch äs fiischter wi irä Chue, chaut wieä imene Gotthardschluuch u wiehnächtelig wieä bi de Sibezwärge.  Do hanig glatt müesse Güetzele. Amene gmüetleche Sunnti, mit Glögg und Habahusch hani nach vier Johr Schwede oumou gwagt Pepperkakor z bache. Und es isch vei echli glunge, drzue het Wonig no e wuche lang fein gschmöckt, so hanig e wuchelang nid müesse putze.

Das Rezäpt git öppe so um diä hundred Güetzi.

  • 2,5 dl bruune Zucker
  • 0,75 dl dunkle Invertzucker (flüssig) oder ähnlich
  • 0,75 dl Wasser
  • 150gr Smör
  • 1 Ässlöffu Zimmet (gmahle)
  • 1 Ässlöffu Ingwer (gmhale)
  • 1 Ässlöffu Kardemumma (gmahle)
  • 1 Teelöffäli Nägeli (gmahle)
  • 7-8 dl Mäuh
  • 1,5 Teelöffeli Bakpuever

Auso bi de Gwürz sötme nid spare, ruhig es Gigguspützli meh isch immer guet.

  1. Zucker, Invertzucker und  Wasser und imenä Pot ufchoche und guet rüehre bis aues verflüssigt isch.
  2. Dr Smör dr zue gäh und lo schmeuzä. Jitz chaschte t Gwürz drzue mische.
  3. Guet umrüere während dämm z ganze abchuelet.
  4. Jitz chaschte z Bachpuever und 7dl Mäuh dr zu gäh und umgusle.  Dr Teig ufe chaut Baukon oder i  Chüehschrank bis am näschte Tag, oder für die wo wei stresse bis er chaut isch. Take it easy, calm down!
  5. Dr Ofe uf 175 Grad programiera.
  6. Mäuh uf e Tisch und dr Teig zimmli dünn uswaue mit em Schleguhouz. Wenn dr Teig chaut isch geits am beschtä.
  7. Usschtäche mit kuula förmli, und ufenes Bachpapier uf z Bläch leggä. Öppe 6-8 Minute lo bache.
  8. Ufemene roscht lo abchuele. Finito.

Gueti Güetzi und Gott nytt år!

Struuch